Maladie cœliaque : symptômes et test de diagnostic
La maladie cœliaque est une intolérance permanente au gluten, une protéine présente par exemple dans le blé, l’orge, le kamut ou le seigle. L’ingestion de gluten en cas de maladie cœliaque déclenche une réponse immunitaire qui affecte l’intestin grêle ; la persistance de cette réponse produit une inflammation des villosités …
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